经过多年食补体会优化后的【活风散寒豆豉汤】方案，旨在温和发汗解表、疏风散寒，适用于小儿轻型风寒感冒。改良在于精选细嫩豆腐（宜用软豆腐以利入味）、采用传统优质豆豉，以及仅取葱白部分以保留葱香而不过分刺激。汤制时控制火候，使豆腐和豆豉的药性充分释放，而葱白在后期加入则能最大程度激发其辛温散寒之效。具体做法如下：
【原料】
- 豆腐 1块（约200克左右，建议选用软嫩型豆腐）
- 豆豉 6克
（正品豆豉，经过充分发酵，风味醇厚） - 葱白 3根
（只取白色部分，去皮洗净后切成细丝） - 清水 约1碗（约250毫升左右）
【制作步骤】
- 豆腐预处理
- 将豆腐用清水轻洗后，切成小块，尽量保持块状完整，以利后续煮制中不易碎散。
- 煮制豆豉汤
- 将切好的豆腐与豆豉放入锅中，加入约1碗清水。
- 用大火煮沸后，转为小火继续煮至汤汁减少至约一半，此时豆腐与豆豉的精华已溶入汤中。
- 加入葱白
- 将预先切好的葱白丝加入锅中，继续用旺火迅速煮沸，激发出葱的辛香味，然后立即停火取汁。
- 服用方法
- 趁热将汤汁连同豆腐、豆豉和葱白一同服下。建议一次服完，宜于感冒初起时佐餐或单独饮用，以促发汗解表、疏散风寒。
【功效与适用】
- 疏风散寒、发汗解表
- 豆豉具有解表宣肺的作用，而豆腐温和易消化；葱白辛温，能活血散寒、促进体表微循环，协同增效。
- 适用范围
- 适用于小儿风寒感冒，症见头痛鼻塞、恶寒微热、咳嗽痰白、喉痒喷嚏且无汗者。
- 注意事项
- 重感冒、发热较重及咳嗽频者不宜服用；服用后注意保暖。
【老道长寄语】
“活风散寒豆豉汤，取豆腐之温润、豆豉之解表，加以葱白之辛温，三者合用，正合疏风散寒、发汗解表之理。小儿风寒之初，可服此汤，令外邪随汗而出，体虚亦得补益。诸君服之，须趁热一服，不可久置，方得其妙。”
【参考：古籍《肘后方》及现代食补调理研究】
