。此羹在保留原方滋阴补肾、养胃生津、清肺活血、增强免疫之功效的基础上，对原料预处理、烹制时间与火候进行精细调整，确保各味药性充分发挥，同时兼顾口感细腻顺滑，适合中老年人、体虚者及需要调理脾肺者常服。
养心健肺茯苓银耳鸽蛋羹（优化版）
【原料】
- 茯苓 15克
（选用优质茯苓，先研粉后用温水（约500毫升）调成稀糊） - 银耳 50克
（用温水泡发至完全回软，去除杂质及蒂头，撕成小瓣） - 鸽蛋 300克
（建议取新鲜鸽蛋，蒸熟后去壳备用） - 红枣 3～5枚（可选）
（补气养血，去核备用） - 香菜 5克
（洗净后切细，用于最后点缀） - 清汤 1000克
（以鸡骨或猪骨熬制的清汤为佳，汤色清亮、鲜美）
【制作方法】
- 茯苓汁提取
- 将茯苓研成细粉后，加入约500毫升温水，置于砂锅内，用小火煮约20分钟，至茯苓粉充分溶出形成浓稠的药汁。备用。
- 鸽蛋与银耳预制
- 将鸽蛋打入小碗中，均匀搅拌后蒸熟（大约8～10分钟），剥去蛋壳备用。
- 银耳经泡发、去蒂后撕成小瓣，均匀铺于碗中（可与鸽蛋同蒸，或分开蒸制，确保银耳熟而不碎）。
- 合制羹品
- 将蒸熟的鸽蛋和银耳装入耐热小碗中。
- 将先前提取的茯苓汁与1000克清汤混合后煮沸，再将热汤缓缓倒入装有鸽蛋、银耳的小碗中，最后撒上切细的香菜（和红枣片，如使用）。
- 稍静片刻，使各味均匀融合后即可服用。
【功效与适用】
- 滋阴润肺、补血养胃
- 茯苓能利水渗湿、健脾补虚；银耳富含胶质，有助于滋阴润肺、清热生津；鸽蛋补益精血，温补中气；红枣更能补气养血，共同调理脾肺失调引起的体虚、咳嗽、面色萎黄等症。
- 增强免疫、延年益寿
- 三味药材相辅相成，调和气血、增强机体抵抗力，适合中老年人、体虚及长期调理者服用。
- 适用范围
- 适用于肺虚咳嗽、脾虚便秘、体虚津亏、气血两虚者；也可作为日常保健、调理体质之佳品。
【注意事项】
- 茯苓汤宜小火慢煮，确保药效充分溶出；
- 鸽蛋和银耳蒸制时火候不宜过长，以免破坏口感；
- 服用时宜趁温热服下，口感更佳；
- 红枣虽能补血，但体质偏热者可不加或减少使用；
- 孕妇及脾胃虚寒者应谨慎服用。
【老道长寄语】
“养心健肺茯苓银耳鸽蛋羹，乃调补阴阳之妙品。茯苓之利水健脾，银耳之润肺生津，鸽蛋之补益精血，加红枣调和气血，三者相辅，既能滋阴润肺，补血养颜，又能调畅脾胃，延年益寿。诸君服之，趁温热细品，方能得其真味，调和气血，护养身心。”
【参考：明·李时珍《本草纲目》、民间传统药膳及现代食疗研究】
