下面呈上经过优化的【清热解毒马齿苋豆豉凉拌羹】方案。此方在保留传统“散血止痢、清热解毒”之效的基础上，针对马齿苋活性成分易被过度煮沸破坏的问题，调整了煮制火候与时间；同时精选优质豆豉和生姜，配以米醋调味，既能增强药性又令口感清新酸爽，适合夏季预防肠道感染、缓解湿热引起的腹泻及痢疾。

【清热解毒马齿苋豆豉羹】（优化版）

【原料】

• 马齿苋 250克
  （选用新鲜无污染的马齿苋，充分清洗后切碎备用）
• 豆豉 15克
  （正品豆豉，轻拣去杂，稍微捣碎以便药效释放）
• 生姜 适量（约6克）
  （切成细丝）
• 食盐 适量
• 米醋 适量（建议约5～10毫升，根据口味调节）

【制作方法】

1. 马齿苋预处理
   • 将马齿苋用流水彻底清洗，去除泥沙后切碎备用。
2. 煮制“马齿苋羹”
   • 将切碎的马齿苋放入砂锅中，加入适量清水（约500毫升），用文火煮沸约10～15分钟，直至马齿苋略软但不过分煮烂，形成浓稠而保留活性成分的“羹”状汤液。
3. 调味拌匀
   • 将煮好的马齿苋羹稍微放凉至温热（约40～50℃），加入捣碎的豆豉、姜丝、适量食盐和米醋，迅速搅拌均匀，使各味相互融合。
4. 服用方法
   • 此羹温热服用最佳。建议每次服用适量，不拘时服，每日可服1剂，连续服用数次以调理因湿热内蕴引起的腹泻、痢疾及肠内毒素积聚。

【功效与适用】

• 清热解毒、散血止痢
  • 马齿苋性寒、味甘，具有清热解毒、泻火利湿、止痢通淋之功；现代研究证实其对痢疾杆菌有较强的抑制作用。
• 调理肠胃
  • 豆豉性凉、味咸，辅助清热解毒，并调和脾胃；生姜温中散寒，能助行气解表，二者配合，可增强药效。
• 适用范围
  • 适用于湿热内蕴、肠痈、血痢、急性胃肠炎等症，以及预防夏季肠道疾病。
• 注意事项
  • 慢性下痢、腹痛及四肢不温者不宜服用；服用时请根据体质适量调整剂量。

【老道长寄语】
“清热解毒马齿苋豆豉羹，乃民间良方。马齿苋虽味甘而寒，能清热利湿；豆豉与生姜调和其药性，辅以米醋调味，使口感清新酸爽，既可散血止痢，亦能清除体内湿热。诸君服之，须趁温热细品，方得其真妙，调理脾胃，祛除内热，延年益寿。”

【参考：清·柴裔《食鉴本草》及现代食疗研究】