下面呈上经过老道长多年食补体会优化后的【清润健脾生鱼葛菜汤】方案。此汤以鲜鱼与塘葛菜为主，采用传统慢火煨煮法，既能充分发挥鲜鱼补益脾胃、利水消肿之效，又能利用塘葛菜清热解毒、调理脾胃、润肠通便。经调味后汤汁清鲜，既可佐餐亦可作点心服用，适用于因脾虚水滞、肾气不足引起的水肿、咽喉炎症、消化不良及日常保健。
【原料】
- 鲜鱼 1条（约100～150克）
（选用乌鱼、鳢鱼或其他白肉鱼，去鳞去内脏，洗净备用） - 塘葛菜 60克
（亦称塘葛或葛菜，选用新鲜者，洗净后备用） - 清水 适量
【制作步骤】
- 鱼的预处理
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，反复冲洗，确保鱼体干净无血水。
- 塘葛菜准备
- 将塘葛菜洗净后，可整根或切段备用。
- 煨汤
- 将预处理好的鱼和塘葛菜一同放入锅中，加入足量清水（以能覆盖食材为准）。
- 先用大火煮沸，撇去浮沫后转用小火慢煨1～2小时，直至鱼肉软烂，塘葛菜出味。
- 调味与服用
- 根据个人口味适量加盐调味。
- 汤制好后趁热服用，可先食鱼肉，再饮汤，或连菜带汤一起食用。
【功效与适用】
- 清热利水、健脾益胃
- 鲜鱼性味甘寒，能补脾益胃、利水消肿；塘葛菜性凉、味甘，具有清热解毒、润肠通便之效。
- 适用范围
- 适用于因脾虚水滞、肾气不足引起的水肿、消化不良、咽喉炎症、及肺热咳嗽者；也适合日常保健与调养。
【注意事项】
- 本汤属清凉食物，胃寒或消化功能较弱者应适量服用。
- 食用时应确保鱼的新鲜与彻底清洗，避免残留杂质影响汤味及药效。
- 对鱼类过敏者及特殊体质者，服用前请咨询医师。
【老道长寄语】
“清润健脾生鱼葛菜汤乃天地灵气汇聚之妙方。鲜鱼补虚益气，塘葛菜清热解毒，两者同煮，既能利水消肿、调理脾胃，又能润肺清心。常服之，可调畅内分，养护正气，既佐餐又可作点心，既保健又能治病。诸君食之，当趁热服用，细品慢咀，方得其真妙。”
【参考：民间传统药膳、现代食补调理研究】
