【原料与用量】

• 油菜 400克
  （选用新鲜嫩叶，去除老叶，洗净后切成约3厘米长段）
• 辅料
  • 鲜蒜末 1克
  • 鲜姜末 1克
• 调味料
  • 精制植物油 适量
    （建议选用冷榨橄榄油或高品质菜籽油，以保留天然活性成分）
  • 精盐 约2克
  • 白砂糖 1克（可选，用于平衡口感）
  • 白胡椒粉 少许（约0.5克，可选）

【制作步骤】

1. 预处理
   • 将油菜洗净，控干水分，切成约3厘米长段备用。
2. 热油提香
   • 锅烧热后倒入适量植物油（油量以能均匀包裹油菜为宜），用旺火加热至约七成热（约140℃左右）。
   • 先下入蒜末和姜末，迅速翻炒出香味，激发活血散寒之效。
3. 快速翻炒
   • 立即加入油菜段，大火快速煸炒1至2分钟，保持油菜脆嫩，同时让调味料均匀附着。
   • 加入适量精盐（和白砂糖、白胡椒粉，如使用）调味，快速翻炒均匀后，即可迅速出锅装盘。

【功效解析】

• 活血化瘀、降脂护心
  • 油菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清理血管壁的胆固醇沉积；
  • 蒜姜皆有活血散寒、抗炎降脂的作用，协同增强食疗效果。
• 清新开胃
  • 采用大火快炒法，可锁住食材原汁，保持油菜爽脆清香，有助于脾胃调理，适合高血压、高血脂患者日常佐餐。

【老道长寄语】

“养生之道在于调和阴阳，食补贵在自然。此活血降脂清炒油菜，选用新鲜油菜辅以蒜姜提香，大火快炒，既能保留蔬菜营养，又助于活血散寒、降脂护心。高血压、高血脂之人宜常食之，既清爽开胃，又有调理血脉之效。炒菜宜火速翻炒，方能见其精髓，调理脏腑，延年益寿。”

此优化版【活血降脂清炒油菜】在材料选用、火候把控及辅料调味上均作了适当调整，既使口感清爽鲜美，又发挥了降脂活血、护心通脉的食疗功效，是高血压、高血脂患者日常饮食调理的理想佳肴。