【原料】

• 淡竹叶 25克
  （选用优质淡竹叶，经清洗后稍作晾干备用）
• 蘑菇罐头 半罐（约100克）
  （使用前控干水分，如条件允许亦可用新鲜蘑菇替代）
• 嫩油菜心 12棵
  （择去老叶，整棵洗净，切成约3厘米长段）
• 生姜 3克
  （拍松备用，可切成薄片以利出香）

【调味料】

• 精盐 约2克
• 味精 约1克
• 花生油 适量
• 水淀粉 适量（玉米淀粉约4克兑适量清水）
• （可选）少许白胡椒粉调味

【制作步骤】

1. 熬药汤
   • 将淡竹叶用清水（约100毫升）浸泡后，置于小锅中煎煮，取出药汤备用。
   • 此药汤性微凉，有清热解毒、退热利尿之效，宜温服。
2. 原料预备
   • 蘑菇罐头打开后，控干汁液；
   • 油菜心分梗与叶分别处理，洗净后切成3厘米长段；
   • 生姜拍松备用。
3. 初炒油菜心
   • 锅中倒入约一半熬好的竹叶药汤，加热后放入少许花生油与2克精盐、1克味精，再将油菜心（梗部先下）入锅，用旺火快速煸炒约1–2分钟，使菜心迅速熟透而又保持爽脆，随后将炒好的油菜心迅速捞出，排入盘中备用。
4. 炒蘑菇提香
   • 锅中另倒入适量花生油，放入拍松的姜片煸炒出香味，再倒入剩余的竹叶药汤，加入蘑菇（可稍加少量盐调味），用旺火快速翻炒至蘑菇熟透且略有入味，大约1分钟即可捞出。
5. 合炒与勾芡
   • 将炒好的蘑菇倒回先前炒好的油菜心上，再将锅中余汤调入适量精盐、味精，倒入水淀粉迅速勾芡，使汤汁浓稠均匀，随后将浓汁均匀浇在油菜心与蘑菇上，拌匀后即可装盘。

【功效解析】

• 退热利尿、清热解毒
  • 淡竹叶熬出的药汤具有清热、退火、利尿之效，对口腔发炎及痰火内盛者有调理作用。
• 宽肠通便、调理脾胃
  • 油菜心富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；同时能清心润口，适合消化调理。
• 辅助消炎护口
  • 本方中竹叶与姜的配伍，有助于消除体内余热，缓解口腔炎症，令口腔清爽。

【老道长寄语】

“清润竹香油菜心乃养生清火之佳品。淡竹叶煎汤，清而不寒，配以嫩油菜心与蘑菇，既能宽肠通便，又有退热利尿、清热解毒之效。炒菜火候宜猛，操作须快，方能锁住菜中精华。诸君若为热症口炎、便秘之困，常食此菜，可调理脾胃、净化体内湿热，令身心清和，延年益寿。”

此优化版【清润竹香油菜心】在材料选择、预处理、火候控制与勾芡调味上均做了细致调整，既保证了药汤的清香药效，又使蔬菜色泽翠绿、口感爽脆，适合糖尿病、便秘及感染性疾病患者作为清淡养生之选。