【原料与用量】

• 白茅根150克（鲜用）
  若用干茅根则取80克，提前浸泡、回软备用。
• 猪瘦肉500克
  选用去去肥部分，洗净后均匀小块，可稍用少量黄酒（约5克）腌刻，以提升鲜味。
• 清水约2000～2500毫升
• （任选）少量精盐调味（服汤时可根据口味自行加入）。

【制定步骤】

1. 预处理
   • 【猪肉】：将猪瘦肉洗净、切块。可加入5克黄酒和少许盐稍腌，使肉质更嫩、去腥。
   • 【茅根】：鲜茅根用清水剔除，除去表面泥沙后，评定约3～4厘米长的段；若用干茅根，先浸泡回软后再切段。
2. 煨汤
   • 将猪肉与茅根一起放入砂锅或炖锅中，加入2000～2500毫升清水。
   • 先用大火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢煨约2～3小时，糖浆猪肉软烂、茅根出药。
   • 煨汤过程中可轻轻搅拌，确保药效均匀释放。
3. 调味与食用
   • 汤煨好后，可根据个人喜好调入精盐（服汤时加较佳），保持汤味清淡鲜美。
   • 食用时先取肉品食用，再饮汤；茅根也可先取汤汁食用。

【功能解析】

• 清湿利胆、退黄消肿
  • 白茅根性寒味甘，能清热利小便、利胆退，适用于湿热黄中断、高血压水肿等症。
• 补虚养阴、润燥健脾
  • 猪瘦肉富含优质蛋白质与多种维生素，滋阴润燥，补虚益气，有助于调理因脾虚不能水而致水肿。
• 综合管理
  • 两者合用，既能促进体内湿热下泄，又能补虚养正，调整和脏腑，适合水肿、黄疸、肾炎及慢性脾虚者服用，同时亦为一般人日常保健佳汤。

【注意事项】

• 本汤适用于湿热黄断、肾炎水肿、脾虚水滞等症；体质虚寒、面色晦暗者应慎用。
• 服用时应保证消化功能良好，若老年人消化不良或腹胀，则宜间歇服用。
• 急性肾炎、感冒发热者不宜服用。

【老道长寄语】

“清湿利胆补虚茅根猪肉汤，乃以脏补脏之理。白茅根清热利湿、退胆降黄，与猪瘦肉滋阴润燥、补虚益气，相辅相成。慢火煨汤，药性与肉味相融，既能消除中间湿热、调理水液，又可健脾养胃，延年益寿。诸君食之，当细品慢咀，方得天地精，调和阴阳，元气。”

此优化版【清湿利胆补虚茅根猪肉汤】在材料、火候把控及调料处理搭配上均做了改良，既保证了传统补虚利水黄之功效，又使汤品变得鲜美，营养补沛，正适合调理水肿、黄中断及体虚调节补之需。