下面呈上经过老道长多年调补经验优化后的【润目补肝猪肝枸杞汤】方案。此汤以优质猪肝和正品枸杞为主，采用前处理去除血水、低温快炒后短时炖煮，既能保留猪肝嫩滑补肝养血之效，又充分发挥枸杞补肝益肾、明目养颜之功。调味上适量加入料酒去腥、姜片提香，确保汤汁鲜美、药效突出，同时避免过度烹煮使肝质变硬。
【原料】
- 猪肝 200克
（选用新鲜优质猪肝，切前请先用盐水浸泡20分钟，再用流水反复冲洗去除血水） - 枸杞 50克
（择去杂质，用清水稍泡，保持完整备用） - 生姜 3片
- 料酒 适量（约5克，用于去腥）
- 精盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 猪油 适量（用于快炒，可选用精制植物油）
- 清水 适量
【制作方法】
- 预处理猪肝
- 将猪肝切成薄片或小块前，先浸泡于淡盐水中约20分钟，再用流水彻底冲洗，以去除多余血水和腥味。
- 快速煸炒
- 锅内加入适量猪油（或植物油），烧热至五成热后，放入姜片爆香，再加入猪肝，迅速翻炒约30秒至1分钟，烹入少许料酒，并轻撒少量盐调味。
- 注意火候不要过猛，以免猪肝过熟变硬，保持其嫩滑口感。
- 炖煮汤料
- 将炒好的猪肝迅速转入砂锅中，加入足量清水（使汤量约400～500毫升），用中小火煮沸后，改为小火炖煮约5分钟左右，使猪肝刚熟（避免长时间炖煮导致口感变柴）。
- 炖煮快结束时，加入提前稍泡好的枸杞，再略煮1分钟，使枸杞药性与汤汁充分融合。
- 调味出锅
- 出锅前根据口味适量撒入少许胡椒粉调味，迅速盛出装碗，即可趁热服用。
【功效与适用】
- 补肝养血、明目益肾
- 猪肝富含优质蛋白、铁及多种维生素，有助于补充肝血、改善因血虚引起的头晕眼花；枸杞则能补肝肾、明目安神，两者合用，效果加倍。
- 润肺止咳、调理脾胃
- 清淡汤汁有助于养肺润燥，同时其温和的调味对脾胃虚弱者也较为适宜。
- 适用范围
- 适用于因脾肝血虚引起的头晕眼花、视力模糊、体虚乏力，以及因肝虚所致的慢性咳嗽、轻度痰稀者；亦适合老年人及体虚者日常保健服用。
【注意事项】
- 猪肝必须彻底去除血水，以免产生异味；煮制时间不宜过长，以保持肝质嫩滑。
- 枸杞虽补肝益肾，但体质偏热者或糖尿病患者应适量服用。
- 此汤温热服用最佳，每次一碗，建议连续服用3~5剂后停用，调理体质。
【老道长寄语】
“润目补肝猪肝枸杞汤乃调理肝血、益视明目的上品。猪肝之鲜嫩与枸杞之补肝明目，辅以姜酒去腥、火候得宜，既能补血养肝，又能改善视力、舒缓体虚。诸君服之，须趁热细品，切勿过熟，方可得其精妙，延年益寿。”
【参考：民间传统药膳、《本草纲目》及现代食疗研究】
