【原料与用量】

• 嫩油菜心 200克
  （去除老叶，若菜心较大，可从中间剖开，更易入味）
• 花生油 20克
  （选用精制花生油，以助香气散发）
• 葱 2克（约1-2根小葱，切成段）
• 生姜 1.5克
  （切成厚片备用）
• 海米 10克
  （预先用清水略洗，沥干备用）
• 清水或高汤 约200毫升
• 调味料
  • 精盐 2克
  • 味精 1克
  • 香油 5克

【制作步骤】

1. 原料准备
   • 将嫩油菜心洗净后，分别将梗与叶分开（如较大可从中间剖开），切成约3厘米长段，沥干备用。
   • 葱切成段，姜切成厚片；海米用清水洗净后控干水分。
2. 炒制提香
   • 热锅倒入花生油，烧热至约五成热后，下入姜片爆香。待姜香四溢后，即将姜片捞出，以免苦涩影响口味。
3. 快速炒菜
   • 迅速将油菜心倒入锅中，大火快炒约30秒至1分钟，使菜心颜色转为嫩绿，同时保持爽脆口感。
4. 熬汤入味
   • 加入200毫升清水或高汤，再放入海米，撒入精盐与味精，继续用旺火快速煮沸约1分钟，使油菜与海米的鲜味互相融合。
5. 收尾调香
   • 关火前滴入香油，轻轻拌匀后，即可盛盘食用。

【功效解析】

• 清热解毒、散血消肿
  • 油菜心富含丰富维生素与膳食纤维，有助于清理体内热毒；海米含有微量元素，可促进血液循环，散血消肿。
• 调理脏腑、护心降脂
  • 此菜清淡爽口，易于消化，适合体质偏热、血瘀或需要降低血脂、调理心血管的人群常食。

【老道长寄语】

“清润解毒油菜心汤乃是调理体内湿热、散血消肿之上品。嫩油菜心经过短暂翻炒后，搭配姜葱爆香与海米提鲜，再以清汤轻煮，既保留原菜之翠绿爽脆，又能将各味精华融入汤中。诸君若体内余热、血瘀或有消肿之需，常食此汤，调理脏腑、清心润身，方能延年益寿。”

此优化版【清润解毒油菜心汤】在材料处理、火候掌控及调味搭配上均经过精心调试，既确保了食材原味与营养，又充分发挥清热、散瘀、消肿的食疗功效，正适合需要调理体内热毒、改善血液循环之人群常食。